Telur adalah sumber protein hewani penting yang relatif mudah didapat dan murah. Kandungan protein, lemak, dan mineral yg terkandung di dlm telur dapat mencukupi kebutuhan berbagai nutrisi penting.
.....
mitos dan fakta
seputar konsumsi telur..
*Mitos :
telur bikin gendut.
*Fakta :
telur baik untuk penurunan berat badan.
Mungkin ente pernah dengar kalo telur mengandung 60 persen kalori yg berasal dari lemak. Namun, konsumsi telur sebenarnya tidak akan membuat gemuk. Pasalnya telur merupakan makanan yg dapat digunakan untuk penurunan berat badan. Satu butir telur hanya mengandung 70 kalori,
yg seimbang dengan 6 gram protein dam 5 gram lemak. Kombinasi protein dan lemak dapat meningkatkan produksi "hormon kenyang". Protein dalam telur juga
menyebabkan tubuh melepaskan glukagon, yang merangsang tubuh
melepas dan menggunakan cadangan karbohidrat dan lemak.

.....
*Mitos :
telur meningkatkan kolesterol.
*Fakta :
telur tidak memengaruhi kadar kolesterol.
Masalah ini sempat menimbulkan perdebatan karena telur dapat mengandung hingga maksimal 200
miligram kolesterol pada satu kali penyajian. Asupan kolesterol yang berlebih dikhawatirkan mengganggu kesehatan jantung.
Tetapi faktanya, konsumsi makanan berkolesterol tidak serta
merta akan meningkatkan kadar kolesterol setinggi yang
dibayangkan. Menurut penelitian, hanya sekitar 30 persen saja orang akan mengalami kenaikan kadar kolesterol setelah mengonsumsi makanan berkolesterol.
Hal ini juga didukung penelitian para ahli dari Harvard terhadap 100
ribu responden. Riset
membuktikan, konsumsi telur tidak meningkatkan risiko penyakit jantung koroner. Bahkan riset dari University of Connecticut menemukan, makan 3 telur per hari menjadi bagian dari upaya membatasi asupan karbohidrat dan meningkatkan asupan kolesterol baik (HDL) dalam tubuh.

.....
*Mitos :
cuma boleh makan putih telur.
*Fakta :
makan putih dan kuning telur boleh.
Putih telur hanya mengandung 3,5 gram protein. Nutrisi lain seperti protein dan lemak, ada di dalam
kuning telur sehingga kuning telur menjadi bagian yang paling bernutrisi. Kuning telur
mengandung 240 miligram leucine, asam amino berantai tunggal yang memengaruhi genetik pembangun
otot. Kuning telur juga mengandung kolin, yang berguna untuk fungsi membran sel. Selain itu, masih ada kolesterol, yang merupakan penyusun berbagai hormon, vitamin A, vitamin D, dan vitamin E. Kuning telur juga kaya omega 3, apalagi jika ayamnya diberi makanan yang mengandung asam amino serupa. Telur akan menghasilkan 150 miligram omega 3 yang kaya DHA.

.....
*Mitos :
telur mentah beri lebih banyak nutrisi.
*Fakta :
Telur yang dimasak memberi akses pada lebih banyak nutrisi.

Makan telur mentah diyakini memberi manfaat lebih karena bentuk kolesterolnya masih belum teroksidasi. Nyatanya, oksidasi kolesterol telur selama proses memasak sebenarnya minimal, dan akan jauh berkurang jika dimasak
pada suhu rendah. Makan telur mentah juga dipercaya dapat membantu mencegah hormon lutein dan zeaxanthin yang penting
bagi kesehatan. Namun, penelitian yang dimuat American Journal of Clinical Nutrition danJournal of Nutritionmenunjukkan bahwa makan telur yang dimasak juga dapat meningkatkan kadar lutein dan zeaxanthin dalam darah. Selain itu, telur mentah mengadung avidin. Protein ini dapat mengikat dan mencegah penyerapan nutrisi penting dalam tubuh, misalnya biotin. Memasak telur akan menonaktifkan avidin, dan memastikan nutrisi terserap sempurna.
Walapun hanya 1 dari 10 ribu telur terkontaminasi salmonella, proses memasak dapat mematikan segala kuman yang mungkin saja ada di dalam telur. Dengan proses pemasakan, telur tentu akan lebih sehat dan aman dikonsumsi.
.....
(Sumber: LiveStrong)
.....

Ini bukan mitos melainkan sugesti seseorang terhadap telur..